Особенности японской кухни

Полезные блюда - Рецепты

Фев 11 |11:36

По сравнению с Европой в японской кухне нет деления кушаний на основные блюда и закуски, поскольку очень часто на стол одновременно подают сразу несколько блюд. Но, не смотря на это некоторые национальные блюда все же можно отнести к закускам.

Прежде всего, это суши – небольшие колобки из риса начиненные морепродуктами или рыбой. К столу их подают с имбирем и пастой васаби, которые придают блюду изысканный вкус. Отдельно подают соевый соус.

Если вы не знаете, как приготовить блюда японской кухни воспользуйтесь услугой доставка еды на дом. Вопреки распространенному представлению суши готовят не только из сырой рыбы, но и из маринованной и копченой рыбы. В основном суши едят палочками (хотя мужчины могут брать закуску руками), отламывают небольшими кусочками или целиком. В соевый соус нужно макать только рыбу. А рис должен оставаться сухим.

Есть еще одна популярная японская закуска сасими – это тонко нарезанные и красиво оформленные морепродукты или ломтики сырой рыбы. К столу сасими подают с пастой васаби и соевым соусом, дополняя дайконом или другими овощами. Есть в японской кухне и менее экзотические закуски к ним относятся блюда, приготовленные из свежих или маринованных овощей (цукэмоно) и множество разнообразных грибных кушаний.

Закуски принято подавать небольшими порциями придавая большое значение оформлению и сервировке блюд. Подают закуски небольшими порциями, уделяя большое значение оформлению блюд и их сервировке.
В Японии закуски и другие кушанья принято готовить из местных продуктов, поэтому в различных районах страны есть свои особые блюда.


Особое внимание японцы уделяют сезонности продуктов. Они считают, что каждый из продуктов обладает привлекательным вкусом в определенное время года.

Для приготовления суши нужно использовать только определенные сорта риса с круглыми короткими зернами. Рис перед варкой необходимо тщательно промывать пока вода не станет полностью прозрачной, затем рис варится или в кастрюле, или в специальной рисоварке. Конечно, если вы некогда не готовили суши, то для начала воспользуйтесь услугой доставка японской кухни на дом. Благодаря чему вы сэкономите массу времени.

Васаби – это острая приправа, которую готовят из корня растения, которое растет в Японии. У приправы очень сильный острый вкус и аромат, к тому же васаби обладает обеззараживающими свойствами. Именно поэтому ее подают к блюдам из сырой рыбы и морепродуктов (сасими, суши). Свежий корень васаби можно найти только в Японии, а в других странах используют порошок или пасту васаби, приготовленные из васаби-дайкона.

< Предыдущая   Следующая >